A Cervejaria Noi, de Niterói (RJ), apresenta sua versão da Extra Special Bitter (ESB), estilo de cerveja que nasceu na Inglaterra. Com 5% de álcool e 34 IBU, a bebida é envasada em latas de 473 mililitros. Para ser o mais fiel possível ao estilo original, a água utilizada na receita foi tratada com sais minerais para reproduzir o perfil das cervejarias londrinas, ambientando o clima da capital inglesa no Rio de Janeiro.
A receita aposta em maltes potentes, com notas de pão, biscoito, caramelo e leve tosta, equilibrados por lúpulos de aromas terrosos, herbais, florais e cítricos, combinação clássica da escola inglesa. O resultado é um final seco no paladar, fruto do equilíbrio entre dulçor e amargor. A sugestão de serviço da Noi Extra Special Bitter é o copo pint, formato tradicional para o estilo. A cerveja harmoniza bem com carnes vermelhas e de caça em preparos condimentados.
“A Extra Special Bitter é um estilo que ensina muito sobre cerveja. O equilíbrio é mais difícil de alcançar do que excesso. Trouxemos essa tradição inglesa para a nossa receita sem perder nossa identidade, destaca Bárbara Buzin, diretora e sócia da Noi.
