Gelma Franco, especialista em cafés especiais e proprietária da rede de Cafeterias Il Barista, está lançando a Il Bar, linha de coquetelaria com café do Grupo Il Barista, trazendo o para o Brasil a tendência mundial de misturar álcool e café em bebidas conhecida como ‘’Coffee in Good Spirits’.
A nova linha surgiu no final de 2022, quando a empresária se uniu ao premiado mixologista da APTK, Ale D’Agostino e, juntos, criaram duas receitas autorais que viraram sucesso imediato: o Coffee Negroni e o Espresso Martini. Para ampliar o portfólio, agora eles desenvolveram novas bebidas: o Liquore, o Limoncello e o Gran Finale.
O Coffee Negroni, produto que deu origem à Coleção Il Bar, é o primeiro café com Negroni engarrafado do Brasil. “O sabor dessa bebida ficou tão interessante que o amaro, característico do Negroni, ao se misturar com o amargor do café, não somente serviu para despertar o paladar como também para deixar aquela sensação boa de “quero mais’’ ao final de cada gole”, explica Gelma.
O Espresso Martini traz um toque mais aveludado e licoroso para equilibrar a concentração seca do gin e do vermute. O aroma do café aparece logo nas primeiras notas e o seu sabor sutil fica mais presente à medida em que a taça resfria. É pura alquimia para se apreciar com prazer.
O Limoncello traz uma releitura do clássico licor italiano feito com cascas de lima e limão que pode ser degustado sozinho ou servir de base em caipirinhas de café, enquanto o Liquore combina café e cacau. Perfeito para ser saboreado puro com gelo, esse licor também pode ser utilizado em drinks e receitas que precisam de um toque de perfume e sofisticação.
O Gran Finale é um licor aperitivo aromático com um leve toque cítrico e notas de nuts combinado com muito café para fechar com chave de ouro qualquer refeição.
Segundo Gelma, Il Bar é uma inovação em bebidas engarrafadas e uma experiência de alta coquetelaria porque o sabor e a personalidade do café são os destaques à frente do teor alcoólico. Disponíveis em garrafas de vidro de 375 mililitros, os lançamentos da linha Il Bar podem ser encontrados nas lojas da rede Il Barista.
