A Aviação entra em um novo mercado. A tradicional fabricante de produtos lácteos, como manteigas, queijos, doces de leite e achocolatados, entre outros, agora passa a produzir cafés com a sua marca. Resultado de projeto de alguns anos da empresa, o café 100% arábica é produzido no Sul de Minas gerais, na região da sede da empresa, em São Sebastião do Paraíso. As embalagens a vácuo têm o selo de qualidade superior da Abic (Associação Brasileira da Indústria de Café). O design gráfico das embalagens é da Alta Comunicazione.
Na embalagem do café, foi feita uma alteração no logotipo da Aviação. A vaquinha que aparece no logo em todos os produtos lácteos foi substituída por um cafeicultor (detalhes abaixo).
